Hong Kong – Essen und Trinken

Die Küche Hong Kongs ist eine chinesische Küche, die von der kantonesischen, Hakka-, Teochew-, Hokkien-, westlichen, japanischen und südostasiatischen Küche beeinflusst ist. All diese Einflüsse sind auf die Vergangenheit Hong Kongs als Handelsstadt und Teil des britischen Kolonialreichs zurückzuführen.

Von Verkaufsständen bis hin zu den exklusivsten Restaurants bietet Hong Kong eine unbegrenzte Vielfalt an Speisen für jede Gesellschaftsschicht. Komplexe Kombinationen und internationale Gourmet-Expertise haben Hong Kong den Ruf als “Gourmet-Paradies” und “World Food Fair” eingebracht.

Essgewohnheiten
Die meisten Restaurants in Hong Kong servieren kleine Gänge im Vergleich zu internationalen Standards und besonders im Vergleich zu westlichen Nationen. Das Hauptgericht wird von Reis oder Nudeln begleitet. In Hong Kong isst man 5 Mal am Tag: Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee (gegen 15 Uhr), Abendessen und siu yeh nach 22 Uhr. Siu yeh (Yexiao) ist ein sehr spätes Abendessen in der Esskultur Südchinas, das vor allem mit der Küche Hong Kongs in Verbindung gebracht wird.

Tischetikette
Die meisten ostasiatischen Rezepte, mit Ausnahme von Fusion und Thai, werden ausschließlich mit Stäbchen gegessen. Eher westlich geprägte Küchen bevorzugen Besteck. Einige Gerichte sind besser geeignet, um sie mit den Händen zu essen. Ein bemerkenswerter Trend in Restaurants ist die begrenzte Anzahl von Servietten, die während einer Mahlzeit bereitgestellt werden. Viele Restaurants der unteren bis mittleren Küche gehen davon aus, dass die Kunden ihre eigenen Servietten von zu Hause mitbringen. Die traditionelle westliche Etikette wird selbst in vielen gehobenen Restaurants kaum beachtet.

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